올리브유 부작용 알고 계신가요? 다양한 효능 때문에 히포크라테스는 자연 항생제라고 불렀으며 호메로스는 흐르는 황금에 비유하기도 했는데요. 이렇게 좋은 올리브유지만 모르고 먹을 경우에 우리 몸에 해를 미칠 수도 있다고 합니다.
전 세계적으로 올리브유를 가장 많이 사용하는 곳은 올리브 나무의 원산지인 지중해 주변 지역입니다. 그중에서도 그리스는 지중해 식단을 통해 세계에서 가장 많은 올리브유를 섭취하는 곳으로 유명한데요 평균적으로 한 사람당 1년에 약 24리터의 올리브유를 먹는다고 합니다.
올리브유 부작용
1. 심장 건강에 좋은 식품으로 알려져 있지만 한 연구에 따르면 올리브 오일을 과도하게 섭취하면 혈압이 크게 떨어질 수 있고 합니다. 이렇게 되면 현기증 및 신부전, 뇌졸중 등의 문제가 생길 수 있습니다.
2. 너무 많이 먹게 되면 담낭이 막히거나 담석이 유발될 수 있습니다. 간은 쓸개 내부에 축적되는 담즙을 생성하는데 만약 몸이 과도한 지방을 보유하고 올리브 오일을 과다 섭취할 경우 저장된 담즙이 지방을 분비하고 유화하기 시작하여 결국 결석이나 막힘이 발생하게 됩니다.
3. 올리브 오일은 단일 불포화 지방이 풍부한데 스푼 당 120칼로리와 약 14%의 포화 지방이 포함되어 있습니다. 이는 닭고기 120g의 약 3배에 달하는 매우 높은 수치로 가공되지 않은 올리브 오일을 정기적으로 섭취하면 죽상 동맥 경화증을 비롯하여 비만과 유방암, 심장 마비, 결장암, 뇌졸중과 같은 위험한 질병이 증가할 수 있습니다.
4. 올리브 오일은 인슐린 저항성을 증가시키는데 이는 혈당 수치에 따라 정상 수준 이하로 낮출 수 있기 때문에 섭취를 주의해야 합니다. 과량 섭취하면 발한이나 쇠약, 저혈당, 떨림 등과 같은 여러 가지 합병증이 나타날 수 있습니다.
5. 높은 압력과 열을 가하면 정제되거나 부분적으로 수소화되는데 이렇게 되면 분자 구조가 변경되고 올리브에 포함된 건강한 오메가 3 지방산이 타버리게 됩니다. 또한 좋은 콜레스테롤인 HDL을 감소시키고 나쁜 콜레스테롤인 LDL을 증가시켜 수치에 영향을 미치기도 합니다. 장기적으로는 심혈관 질환의 위험을 높이게 되므로 주의하는 것이 좋겠습니다.
6. 지방이 풍부하여 염증이 생길 가능성을 높입니다. 올리브 오일에는 올레산이 약 78%가 함유되어 있는데 이는 유미미크론이라 불리는 지방이 많이 함유된 지단백질 입자에 지질 다당류(LPS)를 함유한 채로 혈류로 들어갈 우려가 있습니다. 이렇게 되면 면역 세포에 의해 염증이 발생하게 됩니다.
7. 칼로리가 높기 때문에 체중이 증가할 수 있습니다. 올리브 오일 450g은 약 4000kcal 로서 이는 정제된 설탕을 섭취하는 것보다 훨씬 높은 칼로리입니다. 따라서 올리브 오일을 단독으로 많이 먹는 것보다는 샐러드에 드레싱처럼 살짝 섞거나 소스처럼 찍어먹듯이 섭취하는 것이 좋겠습니다.
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